Urodził się w 1983 roku we Wrocławiu, a dorastał w Rolantowicach. Teatrem zainteresował się w liceum, w 2008 roku ukończył wrocławską filię Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej w Krakowie na Wydziale Lalkarskim. Już pod koniec studiów, w 2007 roku, rozpoczął współpracę z Teatrem im. Juliusza Osterwy w Lublinie, gdzie występował nieprzerwanie do 2011 roku. W 2009 otrzymał nagrodę im. Andrzeja Nardellego za rolę Piotra w spektaklu "Widnokrąg" w reżyserii Bogdana Toszy w Teatrze im. J. Osterwy w Lublinie.

W 2011 roku Mikołaj Roznerski przeniósł się do Warszawy, gdzie otrzymał rolę w serialu M jak miłość. Aktor wcielił się tam w postać Marcina Chodakowskiego, boksera o lekkich obyczajach, który żyje na garnuszku zamożnych kobiet. Początkowo miała być to niewielka rola, ale popularność postaci sprawiła, że Marcin Chodakowski stał się jedną z ważniejszych postaci serialowych. Wkrótce w serialu pojawił się brat Marcina – Aleksander, w którego wcielił się Maurycy Popiel. Po wielu perypetiach postać Mikołaja Roznerskiego spotyka swoją przyszłą żonę – Izę, w którą wciela się aktorska Adriana Kalska.

Pikantni, Boeing Boeing i Dwoje na huśtawce
 

Choć obecnie Mikołaj Roznerski rozwija się przede wszystkim w produkcjach telewizyjnych, to wciąż występuje na deskach teatru, gdzie możemy jego talent na żywo. Jedną z takich produkcji jest komedia romantyczna Dwoje na huśtawce, gdzie gra u boku Anny Dereszowskiej. 

Aktor wciela się także w głównego bohatera w absolutnym hicie teatralnym Boeing Boeing, gdzie stara się utrzymać w niewiedzy o sobie nawzajem wszystkie trzy narzeczone naraz.

Mikołaj Roznerski występował także w sztuce Pikantni, jako partner Bei (w tej roli Anna Mucha) gdzie wcielał się w partnera znużonego obecną sytuacją w związku. 

W wolnej chwili Mikołaj Roznerski zajmuje się renowacją starych mebli. Od kilku lat próbuje swoich sił w dubbingu – w bajce Patryk wcielał się w postać Olivera, natomiast w Czarownicy 2 – ożywiał swoim głosem postać Borry.