Otar Saralidze pochodzi z Gruzji, a ściślej z Tbilisi. Do Polski na stałe przeprowadził się w wieku 12 lat. W międzyczasie przez trzy lata mieszkał w Krakowie (od 1991).otar

Młody Otar zdecydował się pójść w ślady swojej matki, która również jest aktorką i rozpocząć naukę w Akademii Teatralnej im. Aleksandra Zelwerowicza w Warszawie. Podczas nauki na Wydziale Aktorskim zaczął występować z sztukach znanych reżyserów, na przykład Cezarego Morawskiego, Krystyny Jandy, Marii Seweryn, Wiesława Komasy i Waldemara Śmigasiewicza. Współpracował wówczas m.in. z Magdaleną Lamparską, Zofią Zborowską, Kamilem Kulą i Natalią Rybicką. Studia ukończył w 2013 i w tym samym roku zagrał w filmie „Last Minute”.

W ostatnich latach Otar Saralidze coraz silniej kojarzony jest z postacią Domenica, brata głównego bohatera sagi „365 dni”. Po raz pierwszy w tę rolę aktor wcielił się w 2020 roku. W 2023 wystąpił w filmach „Operacja: Soulcatcher”, „The Resting Samurai”, „Winterhart”, „Cały ten seks” oraz „Ślub doskonały”. Na początku 2024 zagrał w szwajcarskiej produkcji „September Babies”.

Aktor pojawił się w wielu polskich serialach, w tym „Barwach szczęścia”, „Na wspólnej”, „Na dobre i na złe”, „Prawo Agaty”, „Komisarz Alex”, „Na noże”, „O mnie się nie martw”, „Kobiety mafii” i „Mecenas Porada”.

Głos Otara Saralidze można usłyszeć w niejednej znanej produkcji dla młodzieży. Aktor dubbingował postacie w filmach „Niesamowity Spider-Man”, „Fantastyczna Czwórka”, „Legion Samobójców”, „Liga Sprawiedliwości”, „Power Rangers” i „Venom”. Jednak to nie wszystko – równie imponująca jest lista filmów i seriali animowanych, tj. „Epoka lodowcowa: Mocne uderzenie”, „Scooby Doo! Wrestlemania: Tajemnica ringu”, „Gwiezdne wojny: Opowieści Jedi”, również dla dorosłych widzów („BoJack Horseman”, „Archer”, „Big Mouth”).

Prywatnie Otar Saralidze jest od 2023 roku w związku małżeńskim z córką Mirosława Zbrojewicza – Katarzyną.

Otar Saralidze w teatrze – bilety na komedię „Najdroższy”

Otar Saralidze wciela się w jedną z postaci spektaklu komediowego „Najdroższy” w reżyserii Agaty Wątróbskiej. W przezabawnej historii o pechowcu, który pragnie odmienić swój los, występują także Sebastian Stankiewicz / Bogusław Kudłek, Janusz Chabior, Zuzanna Grabowska, Mirosław Zbrojewicz, Joanna Kuberska oraz sama reżyserka.